Olika recept!

Fyllde ju även år i onsdags så då bjöd jag på räfrossa med tillbehör. Det bestod av Räkor, västebottenpaj, pannkakasrulle med skaldjur, kräft- och räksymfoni, dilliga gurksnittar, olika dressingar, nybakt brytbröd, kex och ostar. Tänkte ni skulle få ta del av några recept här!

Hade beställt frysta räkor av fiskbilen, de färska är ju så dyra särskilt när man ska ha till många. Men dessa var jätte fina har bara varit frysta nån månad.

Dilliga gurksnittar! Hittade detta recept i senaste Buffé tidningen. För 4 personer: 1 gurka i ca 2 cm breda bitar. Gröp ur dem lite med en sked. Blanda 1 burk kesella (250 g) med 1 påse dipmix, t ex med dill och gräslökssmak. Fördela röran i gurkbitarna. Toppa med kräftstjärtar och en dillvippa.

Kräft- och räksymfoni! Denna hade jag som förrätt på vårat bröllop. Botten: 225g kavring, 75g smält smör. Fyllning: 5 st gelantinblad, 150g kräftstjärtar, 200g räkor, 2 dl creme fraiche, 2 dl gräddfil, 2 rödlökar, 0,5 dl dill finhackad, 2 vitlöksklyftor, salt, svartpeppar, citronsaft efter smak. Gör såhär: Smula kavring, blanda med smör. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ svalt, blötlägg gelantinbladen. Hacka räkor och kräftstjärtar grovt. Blanda creme fraiche, gräddfil, dill och löken. Lägg i räkor och kräftstjärtarna och smaka av. Krama ur gelantin, smält på svag värme. Blanda i ett par skedar röra, häll i allt och blanda. Klicka ut i formen, släta till och ställ kallt i minst 2 timmar. Garnera!

Pannkaksrulle med skaldjur! Detta har jag tagit från Hannas blogg såg gott ut. Pannkaka: 1 dl vatten, 1 dl kaffegrädde, 50g margarin, 1 ½ dl mjöl, 3 ägg. Koka upp vatten, grädden, margarinet och mjölet ( det tjocknar) låt svalna blanda i ett ägg i taget. Sätt in i ugnen i 200 grader i 20 min. Fyllning: 2 dl vispad grädde, ½ dl majonäs, 2 dl creme fraiche, 1 burk räkor, 1 burk kräftstjärtar, 2 tsk röd stenbitsrom, 1 rödlök, 4 kokta ägg, dill. Vänd i majonäs och creme fraiche försiktigt i den vispade grädden rör i resten. Häll det över pannkakan och rulla ihop.

Receptet på västerbottenpajen och brytbrödet finns redan här någonstans =) Kram