Cup cakes!

Ja då har man bakat cup cakes för första gången, och jag blev rätt nöjd faktiskt och goda blev dom :)
Crima pratade igår kväll om att han ville bjuda på fika på jobbet så eftersom jag var ledig idag så tänkte jag vara snäll och baka något och åka dit med vid 11.00 tiden då de fikar ibland. Jag stressade som bara den i morses bakade och grejade och när jag var påväg ringer jag Crima som då sitter i möte.. "kan du komma vid 14.00 istället" SUCK säger jag bara, dessa karlar... Hoppas man inte får magsår på detta, stressat i onödan med andra ord! Men men det var bara hem igen och ställa i kylen och vänta på att klockan ska bli 14.00. Han kan ju inte klaga på att jag gör allt för honom iaf, snart dags att betala igen tycker jag :)

Halloncupcakes (recept från Leilas bok "A piece of cake")

3 ekologiska ägg
2 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av 1 citron
3 dl färska eller frysta hallon

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda med äggsmeten.
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ned i smeten.
5. Blanda i det rivna skalet och saften av citronen samt hallonen.
6. Placera ut formarna i en muffinsplåt, fyll till 2/3 med smet. (Ett annat sätt att få cupcakesen att hålla formen är att grädda i dubbla formar.)
7. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna.

Creme cheese frosting

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg

Gör såhär:

1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
4. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

Ha en bra dag!
Kram

Inspiration Barnrum!

Sitter och googlar på olika barnrum, vill ha lite inspiration för att göra ett så mysigt barnrum som möjligt om några månader :) Det finns mycket fint och vad lätt det kan vara med små detaljer och olika färger! vem vet man kanske blir sugen på att tapetsera om.

Vet ju inte om det är en pojke eller flicka så vi får nog vänta med färgval, men känslan säger att det kommer bli en liten pojke :) Så vi får vänta och se vad det blir! Vad det än blir så blir vi hur lyckliga som helst :) Längtar!!!

Är ledig idag och imorgon, har städat idag på f.m.. Så nu blir det lite lugnt i soffan tills min andra hälft kommer hem.

Ha de gott!
Kram

Liten bagare :)

I helgen fick jag hjälp av en liten tjej när jag bakade hos mamma. Sofie tyckte det var jätte kul att baka och var duktig så hon kommer nog gå i mosters fotspår tror jag som älskar att baka :)

 

Nä nu kryper jag ner i soffan och kikar på Halv 8 hos mig!

Ha de gott!

Kram

Återförenade!!

Igår kom han äntligen hem!! Å vad det pirrade i kroppen när jag såg han har längtat så mycket!!

Det hade varit en lång flygning så han var bra trött och sliten, vi hade lite mys sen somnade han vid 19.00 igår kväll och sov som en stock hela natten. Får höra mer om hans resa idag!

Ha de gott!
Kram

Favorit i repris!

Jag tror jag lagt upp detta receptet förut men det kanske 1-2 år sedan och orkar man inte leta så kommer det här igen. Det är receptet på pizzan jag gjorde till brudarna i helgen!

Pizza med tjock botten!

Deg:
50 g jäst
2 msk olja
4 dl vatten
2 tsk salt
ca. 1 l mjöl
Blanda och låt jäsa i 30 min. Bred ut i smord långpanna

Sås:
4 dl creme fraiche
ca 1/2-1 dl chilisås
oregano
(vitlök)
Blanda och koka upp, bred ut på degen

2-3 pkt bacon + purjolök = hacka och fräs strö det på pizzan.
Lägg på ananas och skivade tomater och strö riven ost på.
Ugnen 225 grader i ca 20-30 min.

En saftig och god pizza som även är god att värma dagen efter och går utmärkt att frysa!

Kram

Tjejkväll!

Igår hade jag tjejkväll här hemma och det är alltid lika  kul när vi ses! Vi åt lite mat, tjejsnack, babymys, manlig strippshow och mycket skratt :) hahaha.. kolla trailern till Magic Mike som går på bio nu så förstår ni vad jag menar. Inte så bra film egentligen men vi hade nått att vila ögonen på iaf :) Det får vi göra om snart!

Det blev inte så avancerad mat, jag bjöd på Tjockbottnad pizza med sallad. Den var uppskattad iaf :) Receptet kommer kanske upp senare.

Å vad skönt det är med en stor soffa så alla kommer plats. Det är sånt man kallar ett bra köp!
Till fikat bjöd jag på den vita kladdkaksmuffinsen som jag la upp här för någon dag sen.

 Jag fick öva mig lite på Thereses lilla knyte Ellen :) Å vad goa dom är, riktigt mysigt!!

Haha jag eldade i kaminen hela dagen igår för att ingen skulle frysa med tanke på istiden som varit här hemma senaste veckan, men det blev snarare bastu här igår kväll när alla var här.. Jaja bättre varmt än kallt!

Imorgon kommer äntligen min underbara skatt hem igen, å vad jag längtar efter lite närhet!! Men shit vad tiden ändå har gått fort tycker jag, jag har klarat mig fint men alltid roligare när man är 2 :)

Idag väntar kalas hos mormor som fyller år i morgon, ska snart göra klart prinsesstårtorna som jag ska ta med mig.

Ha en trevlig söndag!
Kram

Crima kom hem!!!!

Och värm mig!!! Om man säger såhär det är ingen bastu här hemma precis.. brrr.... Under sommaren brukar vi ställa ner pumpen för det är ju ingen ide att den går på högvarv när det är varmt ute. Men nu har det nog blivit dags att höja den ett snäpp. Men det får Crima göra när han kommer hem, sist så blev det bastu när jag gjorde det och tog några dagar att få ner värmen :) Nä så idag blir det till att elda i kaminen för fulla muggar!!!!

Idag ska jag baka tårtbottnar, mormor fyller år till helgen och jag har fått i uppdrag att att baka 2 prinsesstårtor. På tal om det var det någon som såg på Hela Sverige bakar igår på 7:an? Det var verkligen ett program för mig som älskar att baka!!

Ha en bra dag!
Kram

Barnvagn :)

Ja då har man skaffat sin första barnvagn :) Det är lite tidigt kanske men hittade en begagnad på Blocket som var i kanonskick ligg-, sittdel, åkpåse och skötväska till super billigt pris! Det är stora och bra hjul för oss som bor på landet då kan vi promenera mycket :)

Å vad man längtar nu tills det ligger en lite skrutt i den ;) Jag känner mer och mer hur den lever rövar i magen vilket gör att jag mår illa stundtals men det är ju för en god sak så det är verkligen värt besväret!!

Bara 4 nätter kvar av 15 nätter i ensamhet!!

Ha de gott!
Kram

Kladdkaksmuffins med vit choklad!

Det verkar som jag har fått dille på vit choklad och bakning ;) Det fick bli lite kvällsfika, mums vad gott det var och lätt att göra!

4 stora eller 8 små muffins

50 g vit choklad
50 g smör
1 dl vetemjöl
1 ½ dl strösocker
1 ägg
3 dl vispgrädde
1 dl bär

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. hacka den vita chokladen och smält smöret. Häll smöret över chokladen och rör till en slät kräm.
3. Blanda vetemjöl, strösocker och ägg. Tillsätt chokladblandningen.
4. klicka ut smeten i muffinsformar.
5. Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter. Låt svalna.

Mycket gott till fikat :)

Trött dag!

Å vad trött jag har varit idag jobbat 8-19 + världens huvudvärk på det.. suck.. Sen röjde jag ju en hel del här hemma igår. Började med rensning i min garderob som var väldigt välbehövligt! Blev väl iaf en tredjedel i slänga högen :) (skön känsla, ut med det gamla)

Det blev rent och fint i garderoben och mycket plats för nyheter :) + att man hittar lättare bland de plagg man har. Frågan är bara hur länge det ser såhär bra ut?! Jag är expert på att röra till det då jag aldrig kan bestämma mig för vad jag ska ha på mig, provar olika plagg och sen bara slänger jag in det. Ajabaja skärpning Linda!!! :)

Rensade även i byrån i hallen, fasen vad skit man samlar på. Men det är bra och ha en sån låda som man bara trycker ner allt i när man vill få fint på övriga ställen. Men när den knappt går att stänga så är det dags att rensa. Jag tror de flesta har en sån låda hemma :)

Jaha då har det gått 1 vecka redan i ensamhet här på Tittebacken och bara 1 vecka kvar. Det har gått bättre än vad jag trodde det skulle göra det är jobbigast på kvällarna när man ska lägga sig. Men vi får hoppas att denna veckan också går fort, längtar efter min andra hälft...

Nä nu ska jag krypa ner och hoppas på god nattsömn!

God natt!
Kram

Torsdagsmys med svärmor :)

Igår kväll var jag och Elisabeth i Borås, vi åt god mat på Oliven och såg på Hamilton 2 på bio.
Till förrätt åt vi friterad fetaost, å det är så super gott och vad länge sedan jag åt det. Mums!!!

Till varmrätt åt Elisabeth någon lamm rätt :)

Och jag åt Fläskfiléspett med klyftpotatis och bearnaisesås :) Det är verkligen min favorit sås, jag äter det till det mesta och är det nån annan sås så byter jag gärna till bearnaisesås. Det är dumt att byta bort ett vinnande koncept :)

Filmen var bra action från första stund kan man säga, man visste ju hur det skulle sluta men inte på vilket sätt. Men jäklar vilket högt ljud det var båda jag och bebisen i magen hoppade högt både en och två gånger :)

Idag är jag också ledig, ska försöka röja lite här hemma i t.ex. klädgarderoben, det som inte har använts på 1 år åker ut. Sen finns det massa lådor som all skit bara åker ner i som också måste rensas. Det är ju perfekt väder för att hålla sig inne iaf..

Ha en bra dag!
Kram

Videosamtal!!

Nu har jag och Crima pratat på Skype videosamtal :) Underbart att kunna se varandra! Han jobbar och sliter på dagarna och roar sig på kvällarna, han har blivit en riktig öldrickare.. hahaha... Hur ska det gå när jag inte är med och sätter stopp när det börjar bli lite för mycket ;)
Huvudsaken är att han har det bra, och jag längtar ihjäl mig!!!

Ikväll ska jag umgås med svärmor, mat och bio är på schemat det ska bli trevligt efter en hård dag med städ och annat slit och släp.

Ha de gott!
Kram

Här kommer receptet!

På den Vita chokladkakan med bär  =)

100 g vitchoklad
100 g smör
2 dl socker
1 dl kesella lätt
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
75 g hallon eller blåbär

Gör såhär:
Smält chokladen i vattenbad. Smält smör och rör i socker och kesella, tillsätt ägg ett i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Vänd sist ner chokladen. Häll i form, papper i botten. Strö över bären!
Grädda i 25 minuter i 175 grader.

(Men efter 25 minuter var det fortfarande kladdig så jag körde den ca 9 minuter till och la på folie för att den inte skulle bli bränd.) Den blev jätte bra och super god!

Smaklig fika!

Nybakat!

Nu luktar det nybakat i huset!
Det blev en vit chokladkaka med hallon, väldigt saftig, söt och god.

Det blev även lite brödkakor, det var ett tag sen så det var dags. Blir gott till kvällen med lite smör och ost. Ska även ge några brödkakor till farfar då blir han så glad :)

Har pratat med Crima idag det blir ingen billig mobilräkning nästa månad, vi ska försöka prata på skype men har inte blivit något tillfälle än. Det är ju 6 timmar emellan, så när jag går och lägger mig så slutar han jobba om dom nu inte jobbar längre än 16.00 vilket jag tror dom i och för sig gör. Han verkar ha det bra iaf, bra väder, god mat och mycket intryck. Är lite avis och saknar honom mycket!!

Nu ska jag åka bort och gosa med lilla Sofie!

Ha de gott!
Kram

Hej o hå vad det växer!

Ja det börjar snart bli dags att klippa första gången tror jag! Det är så härligt grönt här utanför dörren nu, kommer bli bra nästa år med en gräsmatta!
Markteglet har även kommit hem lite senare än beräknat men jag hoppas att vi hinner lägga det en helg framöver om det blir fint väder. Det vore skönt att ha det gjort tills nästa år, då vi har fullt upp med annat :)

Nu är det dags för jobb igen, tänkte jag skulle baka lite när jag kommer hem idag om jag orkar vi får se.

Ha en bra dag!
Kram

Bästa falulådan!

Ja vad hittar man på såhär på kvällen varför inte testa en ny rätt! Är ett recept ur mammas gamla tidningsurklipp. Jag är ju en korv älskare i många former och detta är en enkel och super god allt-i-ett rätt. Så här kommer ett middagstips!

Bästa falulådan

4 port kokt ris
500 g falukorv
3 dl valfri kokbar grädde
1 msk kalvfond
2 msk senap
1/2 dl mix av hackade örter (tex persilja, oregano, timjan, dill)
salt, peppar
ljus snabbredning
2 mogna tomater
140 g knaperstekt bacon

Gör såhär:
1. Lägg det kokta riset i en ugnsfast form. Skiva korven och lägg över.
2. Blanda grädde, fond och senap i en kastrull och låt puttra samman i ett par  min. Smaka av med örter, salt och peppar. Red av till önskad konsistens.
3. Häll såsen över korvskivorna, ugnsstek i 225 grader i 10 min.
4. Skålla tomaterna i kokande vatten, skala ta bort kärnor och tärna dem. Knaperstek bacon.
5. Ta ut formen och toppa med tomathack och baconbitar. Sätt in i ytterligare ca 10 min. Servera lådan med en sallad.

Smaklig måltid!

Nu har han åkt...

.. med taxi mot Landvetter för att åka till USA med jobbet. Känns lite konstigt, det blev alldeles tomt här hemma. Fast det kommer nog kännas mer om några dagar när jag inser att han inte kommer hem på ett tag. Vi har aldrig varit ifrån varandra såhär länge ( 2 veckor) så det blir verkligen en prövning, men jag tror ändå att det kan vara nyttigt och sen är man kärare än nånsin när vi ses igen :) (om det går att bli kärare än vad jag redan är)

Igår kväll var vi i Skövde och myste sista kvällen på bio och åt på restaurang. Vi såg Snabba cash 2, vi tyckte väl att den var sådär.. Kändes som den aldrig kom igång riktigt men maten var god och och mysigt hade vi :)

Annars har det inte hänt så mycket i veckan, min och Crimas familj var här i fredags på middag och mamma hade sin bästa dag på flera månader.. Hon var jätte pigg och glad, jag och Malin var chockade när vi såg henne rulla runt här hemma och det kom en tår av glädje :)

Mamma har annars haft många dåliga dagar då huvudet inte är med vilket är så tråkigt och man tänker kommer det alltid vara såhär.. Men nu vet vi att det finns bra dagar också och det är dom man måste ta vara på!

Jaha då får vi se vad som händer dom här 2 veckorna i ensamhet ;)
Saknar dig redan min skatt!!

Ha de gott!!
Kram

Pasta al forno

Jag har varit sugen på lasagne ett flertal gånger men tycker inte det är lätt att få den sådär krämig och lasagne plattorna lagom mjuka. Hittade då ett alternativ som påminner om lasagne och som var lätt att göra. Så igår kväll gjorde jag denna rätt Pasta al forno, och tyckte det var ett tag sen ett recept dök upp här, så här kommer det!

Antal portioner: 4

500 g penne eller annan kort pasta
125 g mozarella, i små bitar
1,5 dl riven parmesanost
Köttfärssås:
300 g nötfärs
1 st gul lök, finhackad
2 st vitlöksklyftor, finhackade
2 st morötter, skurna i små bitar
500 g krossade tomater
2 dl rött vin (hade inget hemma så jag tog chilisås och massa kryddor för att få lite hetta.)
10 basilikablad
0,5 dl olivolja
2 tsk salt
1 nypa socker
Béchamelsås:
1,5 msk smör
1,5 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 krm salt
0,5 krm malen vitpeppar

Gör såhär:
1. Värm upp oljan till kättfärssåsen i en stor kastrull och bryn nötfärsen, lök, vitlök och morötter. Smula samtidigt färsen med en gaffel.
2. tillsätt de krossade tomaterna, vin, basilika, salt och socker, och koka under lock på svag värme i 30 min.
3. Smält smöret till béchamelsåsen på låg värme i en kastrull. Rör i mjölet och blanda ordentligt. Späd med mjölken under oavbruten vispning. Koka såsen på svag värme i 5 minuter, vispa då och då. Smaka av med salt och vitpeppar.
4. Sätt ugnen på 225 grader
5. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, och låt den rinna av.
6. Smörj en ugnsfast form, lägg i hälften av pastan och fördela hälften av köttfärs- och béchamelsåsen över. Strö över en tredjedel av parmesanosten och all mozarella. Täck med resten av pastan, köttfärs- och béchamelsås, och stör över resterande parmesanost.
7. Gratinera i ugn i 20 minuter.

Det blev väldigt saftigt och gott med den smälta mozarellan i mitten :)

Om 1 vecka...

Drar Crima till USA för att jobba och blir borta i 2 veckor!!! Hur ska jag klara mig då?! Det kommer bli tomt här hemma utan min favorit. Men det är coolt det är inte alla som får den möjligheten så jag sa det är klart du ska åka. Det går bra för min man nu, har även gått upp ett snäpp på jobbet och har flera anställda under sig. Bra jobbat är stolt över dig!!

Något annat roligt är att mamma fick äntligen komma hem igår! Hon blev så glad så hon grät när doktorn sa att hon fick åka hem. Hon är mycket piggare nu än innan hon åkte in vilket är roligt men måste vila mycket emellanåt. Bra kommer hon ju aldrig att bli men hon är betydligt bättre nu iaf :)

Jag själv har haft någon riktigt dålig dag då allt känns piss men nu är jag på uppgång igen med nya krafter. Och nu känner jag det lilla knytet inom mig hur den bökar runt :)

Ha de gott!
Kram

Middagsbjudning!

För ett tag sen fick jag en bok av Hanna som hon trodde att hon inte skulle få användning för. Mina middagsgäster heter den och man bjuder på olika middagar och skriver vad man bjudit på och sätter in kort från middagen och vilka gäster man bjudit.

Så igår kväll var våra vänner Julia och Claes här på middag. Det är alltid lika trevlig när vi ses!

Till förrätt gjorde jag Bruschetta! Baugette bröd med vitlökssmör som jag körde lite i ugnen, sen blandade jag finhackade tomater, pressad vitlök, hackad basilika, olivolja, flingsalt och peppar.

Till varmrätt blev det Plankstek! Mos, fläskfilé, bearnaisesås, tomat och baconlindad sparris.

Till dessert blev det Vit chockladmousse med hallon och björnbär!

Det var riktigt gott och mätta blev vi. Får se när nästa middag blir av, vad jag ska bjuda på och vilka gäster det blir :)

Ha de gott!
Kram